Descripteurs
![]() recette culinaire |
Documents disponibles dans cette catégorie (189)
![]()
Article : texte imprimé
Recettes pour préparer des petits-déjeuners du Québec, du Brésil et d'Allemagne.![]()
Article : texte imprimé
Fiche pratique pour réaliser des recettes de desserts brésiliens : le banana cake, la salsa de fruits, des brigadeiros, un flan coco.![]()
Article : texte imprimé
Présentation, en 2007, d'une recette culinaire chypriote à base de porc : ingrédients et réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Fiche guide pour réaliser 4 recettes de cuisine à base d'agrumes : cake à l'orange et aux amandes ; Lemon curd ; salade au pamplemousse et à l'avocat ; limonade au citron vert.![]()
Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2009, d'une recette audoise de gâteaux briochés aux fruits confits, mise au point au 19e siècle lors d'une visite papale. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2010, d'une recette de cuisine gallo-romaine de l'apothermum à base de semoule de lait et de fruits secs. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
![]()
Article : texte imprimé
Présentation de recettes de tapas : Pan con tomate, Tortilla de patatas, Croquetas de jamon, Banderillas d'olives et de poivrons. Les ingrédients pour préparer une sangria sans alcool.![]()
Article : texte imprimé
Présentation illustrée de recettes pour réussir des entrées pour un pique-nique avec du tarama, du guacamole, de la tapenade ou du tzatziki.![]()
Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire d'origine indienne, à base d'aubergines et d'épices. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Recette de muffins à la banane et au chocolat.![]()
Article : texte imprimé
![]()
Article : texte imprimé
Présentation de la recette du Banana-split inspirée de l'épisode du roman de Philippe Delerm "La Première Gorgée de bière", publié en 1997, dans lequel il évoque notamment des goûts qui ont marqué son enfance et son adolescence. Encadrés : ingré[...]![]()
Article : texte imprimé
Recette du banoffee pie (tarte à la banane et au caramel).![]()
Article : texte imprimé
Recette de la mousse aux mûres.![]()
Article : texte imprimé
Recette de pancakes (crêpes épaisses à l'américaine) à la myrtille.![]()
Article : texte imprimé
Anne Debroise, Auteur ; Jeanne Périé, Auteur | Excelsior publications |Fiche pratique consacrée à la cuisine moléculaire. Explication du processus chimique et présentation de recettes pouvant être réalisées à loccasion de la fête dHalloween.![]()
Article : texte imprimé
Présentation de la recette du "brouet clair" (plat à base de bouillon), inspirée du dîner de maître Renard dans la fable de Jean de La Fontaine, "Le Renard et la Cigogne". Encadrés : ingrédients pour la recette ; résumé de la fable.![]()
Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire d'origine américaine, le brownie au chocolat : ingrédients nécessaires et étapes de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Recette du brownie, gâteau au chocolat.![]()
Article : texte imprimé
Présentation de la bûche de Noël : l'origine de cette tradition culinaire, de la bûche de bois à la bûche pâtissière. Encadrés : recette de la bûche au chocolat ; les autres desserts de Noël dans le monde.![]()
Article : texte imprimé
Pascale Bouchié, Auteur ; B. Lefort, Illustrateur | Bayard Presse |Présentation de jeux, de recettes et d'activités sur le thème de la mer. Explication de jeux : viser une cible avec des coquillages, jouer au ping-pong avec ses tongs, réviser son vocabulaire sur la plage avec un ballon. Fiche technique de cuisi[...]![]()
Article : texte imprimé
Recettes de desserts confectionnés avec des produits biologiques : fondant au chocolat en bocal et financiers à la mandarine et aux pépites de chocolat.![]()
Article : texte imprimé
Présentation de la recette du Cake d'amour mise au point par la pâtisserie Dalloyau à Paris et inspirée du conte "Peau d'Âne". Encadré : résumé du conte de Charles Perrault et rôle joué par le gâteau dans l'histoire.![]()
Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2010, d'une recette d'origine gauloise de cake aux lardons : ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Fiche guide de la carbonade provençale, recette typique de la Provence, évoquée par Alphonse Daudet dans "Le Petit Chose". Encadré : extraits.![]()
Article : texte imprimé
![]()
Article : texte imprimé
Recettes de cuisine de pancakes : le classique ; la crème au citron pour rajouter desus ; le pancake salé-sucré avec des patates douces.![]()
Article : texte imprimé
Recette du cheeseburger (hamburger au fromage).![]()
Article : texte imprimé
Dossier sur le chocolat. Le cacaoyer et son exploitation, les trois grands crus de fèves, la reproduction délicate des cabosses et la pollinisation difficile des fleurs, les différentes étapes de la transformation du cacao en chocolat. Deux rece[...]![]()
Article : texte imprimé
Recette de cookies au chocolat.![]()
Article : texte imprimé
Recette du cupkake au chocolat.![]()
Article : texte imprimé
Recette de fondant au chocolat (chocolate fudge).![]()
Article : texte imprimé
![]()
Article : texte imprimé
Description du Christmas pudding, dessert de Noël qui tient le rôle principal dans la nouvelle d'Agatha Christie "L'aventure du pudding de Noël" ; recette du Christmas Pudding.![]()
Article : texte imprimé
Présentation, en 2006, d'une recette inspirée de l'époque médiévale, le clafoutis aux mûres et à la menthe : ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Recettes de cocktails (au chocolat, aux fruits...).![]()
Article : texte imprimé
Recette de base de l'humous et de ses variantes colorées.![]()
Article : texte imprimé
Recettes de desserts à base de fruits (mangue, banane, myrtille, framboise).![]()
Article : texte imprimé
Recette du brownie au fromage à tartiner.![]()
Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2009, d'une recette médiévale d'origine anglaise, à base de mirabelles et d'épices. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire le[...]![]()
Article : texte imprimé
Présentation de crêpes originales à réaliser lors de la fête de la Chandeleur : des crêpes colorées ; une crêpe roulée à la banane et à la pâte à tartiner au chocolat ; un cornet à la chantilly ; une aumônière avec de la crème de marron, du choc[...]![]()
Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2009, d'une recette médiévale de crêpes à base de sirop d'orgeat. Ingrédients et type de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2010, d'une recette culinaire, à base de crevettes et de miel, à la manière des recettes existant dans l'Antiquité romaine. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
Article : texte imprimé
Recette égyptienne : croquettes de courgettes à l'Egyptienne. Ingrédients nécessaires.![]()
Article : texte imprimé
Recettes utilisant des procédés chimiques.![]()
texte imprimé
Pas besoin d'être grand pour cuisiner des petits plats sympas pour ses copains, ses parents? et pour soi ! 50 idées sucrées et salées pour régaler ses copains en toutes occasions. 5 chapitres alléchants : - Délices du matin - Petits plats v[...]![]()
Article : texte imprimé
Recettes pour cuisiner en zéro déchet : chips d'épluchures de pommes ; tempura de peaux de légumes ; écorces de pamplemousse au chocolat noir.![]()
Article : texte imprimé
Présentation, en 2010, de recettes de cuisine simples à réaliser avec des fruits et des légumes d'été : le smoothie fraise-tomate-basilic, les rouleaux de printemps, les brochettes de pêche.