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![]() recette culinaire |
Documents disponibles dans cette catégorie (189)
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Fiche guide de la carbonade provençale, recette typique de la Provence, évoquée par Alphonse Daudet dans "Le Petit Chose". Encadré : extraits.![]()
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Recettes de cuisine de pancakes : le classique ; la crème au citron pour rajouter desus ; le pancake salé-sucré avec des patates douces.![]()
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Recette du cheeseburger (hamburger au fromage).![]()
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Dossier sur le chocolat. Le cacaoyer et son exploitation, les trois grands crus de fèves, la reproduction délicate des cabosses et la pollinisation difficile des fleurs, les différentes étapes de la transformation du cacao en chocolat. Deux rece[...]![]()
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Recette de cookies au chocolat.![]()
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Recette du cupkake au chocolat.![]()
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Recette de fondant au chocolat (chocolate fudge).![]()
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Description du Christmas pudding, dessert de Noël qui tient le rôle principal dans la nouvelle d'Agatha Christie "L'aventure du pudding de Noël" ; recette du Christmas Pudding.![]()
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Présentation, en 2006, d'une recette inspirée de l'époque médiévale, le clafoutis aux mûres et à la menthe : ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
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Recettes de cocktails (au chocolat, aux fruits...).![]()
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Recette de base de l'humous et de ses variantes colorées.![]()
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Recettes de desserts à base de fruits (mangue, banane, myrtille, framboise).![]()
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Recette du brownie au fromage à tartiner.![]()
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Faton |Proposition, en 2009, d'une recette médiévale d'origine anglaise, à base de mirabelles et d'épices. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
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Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire le[...]![]()
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Présentation de crêpes originales à réaliser lors de la fête de la Chandeleur : des crêpes colorées ; une crêpe roulée à la banane et à la pâte à tartiner au chocolat ; un cornet à la chantilly ; une aumônière avec de la crème de marron, du choc[...]![]()
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Faton |Proposition, en 2009, d'une recette médiévale de crêpes à base de sirop d'orgeat. Ingrédients et type de réalisation.![]()
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Faton |Proposition, en 2010, d'une recette culinaire, à base de crevettes et de miel, à la manière des recettes existant dans l'Antiquité romaine. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
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Recette égyptienne : croquettes de courgettes à l'Egyptienne. Ingrédients nécessaires.![]()
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Recettes utilisant des procédés chimiques.![]()
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Pas besoin d'être grand pour cuisiner des petits plats sympas pour ses copains, ses parents? et pour soi ! 50 idées sucrées et salées pour régaler ses copains en toutes occasions. 5 chapitres alléchants : - Délices du matin - Petits plats v[...]![]()
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Recettes pour cuisiner en zéro déchet : chips d'épluchures de pommes ; tempura de peaux de légumes ; écorces de pamplemousse au chocolat noir.![]()
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Présentation, en 2010, de recettes de cuisine simples à réaliser avec des fruits et des légumes d'été : le smoothie fraise-tomate-basilic, les rouleaux de printemps, les brochettes de pêche.