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Documents disponibles dans cette catégorie (189)
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Article : texte imprimé
Présentation de recettes originales pour réussir un goûter pour Halloween.![]()
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Historique du hamburger : l'origine à Hambourg de cette recette de steak, son exportation au 19e siècle à bord des lignes transatlantiques, son succès sous forme de sandwich aux Etats-Unis au début du 20e siècle, la création de la première chaîn[...]![]()
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Fiche guide pour réaliser la recette d'un hamburger traditionnel : les étapes pour fabriquer le pain spécial, les "buns" ; les ingrédients ; la garniture et les sauces. Encadré : les origines du sandwich américain.![]()
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Description de la maison en pain d'épices du conte des frères Grimm : présentation du conte, description du piège, extrait, recette de la maison de pain d'épices.![]()
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Présentation de la recette de la fricassée de champignons inspirée de l'épisode du roman de Jules Vernes "Voyage au centre de la terre" dans lequel les héros, Otto Lidenbrock et son neveu Axel découvrent une forêt souterraine de champignons géan[...]![]()
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Dossier sur la banane : origine, cycle végétal de cette herbe tropicale, popularité de ce fruit, détournement artistique, expressions littéraires, chiffres de consommation, bilan carbone, recettes culinaires originales.![]()
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Recette de gâteau irlandais aux fruits secs et aux épices.![]()
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Guide pour la préparation d'un bentô japonais en 2012 : une définition du bentô, quatre recettes de cuisine, des conseils pour acheter les ingrédients et les ustensiles.![]()
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Des recettes de crèmes glacées et de sorbets : milk-shake aux fruits rouges, sorbet à l'abricot, glace américaine au chocolat. La réalisation de la glace avec ou sans sorbetière. La différence entre une glace et un sorbet.![]()
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Faton |Recette de gâteau d'origine grecque, à base de noix et de citron. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
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Présentation de la recette d'un condiment anglais traditionnel décrit dans le roman "Le Tour du monde en quatre-vingts jours" de Jules Verne : ingrédients et étapes de la recette ; encadré sur le restaurant Le Reform club et son chef français re[...]![]()
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Faton |Proposition, en 2009, d"une recette indienne, à base de riz, de lait et d'épices. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
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Présentation, en 2008, d'une recette de biscuits grecs : les koulourakia lambriatika. Ingrédients nécessaires et étapes de réalisation.![]()
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Présentation, en 2006, d'une recette culinaire existant dans l'Antiquité grecque : les petits-fours aux graines de sésame. Ingrédients et type de réalisation.![]()
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Proposition, en 2008, d'une recette de biscuits grecs : les kourabiedes. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
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Présentation de recettes de cuisine : le bagel au saumon, le hot-dog et l'hamburger.![]()
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Recette de la bière au beurre inspirée des histoires d'Harry Potter.![]()
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Présentation de la recette de la maison en pain d'épice inspirée du conte publié par les frères Grimm en 1812, "Hansel et Gretel". Encadrés : ingrédients et résumé de l'épisode dans lequel la sorcière tend le piège aux deux enfants.![]()
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Recette pour préparer une salade composée, une saucière et un dessert sans vaisselle, idéal pour pratiquer le zéro déchet !.![]()
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Recette de biscuits à l'avoine et au sirop d'érable (mapple syrup flapjacks).![]()
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Recettes pour cuisiner des courges en entrée, en plat et en dessert : houmous de courges de butternut, burger de potimarron et ses frites de pâtisson, tartelettes au potiron et noix de pécan.![]()
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Faton |Proposition, en 2010, de recettes culinaires du Moyen ?ge : la tarte aux oignons, la purée de petits pois et le pain perdu. Ingrédients nécessaires et types de réalisation.![]()
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Présentation, en 2007, d'un menu s'inspirant des traditions précolombiennes et des influences espagnoles, composé des plats suivants : guacamole, tortillas au boeuf et champurrado. Ingrédients et type de réalisation pour chaque recette.![]()
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Présentation de la recette de la soupe à la choucroute, spécialité culinaire locale que Montaigne découvre à l'occasion d'un séjour en Bavière. Encadrés : ingrédients et extrait de son "Journal de voyage".![]()
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Faton |Proposition de recettes culinaires de l'époque de la Renaissance : concombres fricassés au beurre, champignons farcis et macarons. Pour chaque plat, ingrédients nécessaires et type de réalisation.