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recette culinaire |
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Des recettes pour réutiliser les bonbons non consommés en préparant des desserts originaux : le nougat aux Dragibus, l'ourson dans son bain moussant, la rose des sables aux Smarties, la pâte à tartiner au Carambar, les milk-shake Tagada.Article : texte imprimé
Une recette de bûche de Noël. L'origine de ce dessert.Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire du Moyen Age à base de pommes : le rique-menger. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation de la recette de cuisine des rouleaux de printemps : les ingrédients nécessaires ; les étapes pour réaliser les rouleaux de printemps et la sauce aigre-douce ; d'autres propositions de garniture.Article : texte imprimé
Présentation, en 2006, d'une recette chinoise : les rouleaux de printemps. Ingrédients et réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire d'origine égyptienne, le sahlab, qui se consomme comme une boisson chaude ou un entremets : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Proposition, en 2008, d'une recette médiévale à base d'épeautre, inspirée des écrits d'Hildegarde de Bingen (religieuse allemande du 12e siècle), sur la diététique et la santé. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
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Historique de la sauce béchamel : sa création au 17e siècle par Louis de Bechameil maître d'hôtel à la Cour du roi de France Louis XIV, son emprunt à une précédente recette créée par le cuisinier Pierre de La Varenne, la recette originale de Lou[...]Article : texte imprimé
Recettes de sauces pour rendre plus savoureuses de simples pâtes.Article : texte imprimé
Présentation, en 2007, d'une recette de gâteau libanais à base de semoule et de pâte de sésame : le sfouf. Ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire indonésienne de soupe, à base de poulet, le soto ayam : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation de la recette de la soupe de pois cassés anglaise, appelée "London particular", expression utilisée par Charles Dickens dans son roman "Bleak House", pour désigner le brouillard typique de Londres. Encadré : les ingrédients.Article : texte imprimé
Faton |Les étapes à suivre pour réaliser une recette de soupe à base d'épinards et d'oignons provenant des habitudes culinaires des paysans du Moyen Âge.Article : texte imprimé
Faton |Rappels sur la transformation des céréales en farine panifiable depuis l'Antiquité et sur les dictons et proverbes autour du pain, à l'occasion de l'exposition "Sous les meules, le grain : nourrir la ville de l'Antiquité à nos jours" proposée pa[...]