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![]() alimentSynonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (38)
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Article : texte imprimé
Présentation de la start-up Merveilloeufs qui a développé un oeuf entièrement végétal : l'origine du projet ; un produit qui a l'apparence d'un oeuf classique ; interview de Sherilyne Thavisouk, cofondatrice de la start-up.![]()
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Au Moyen âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé.![]()
Article : texte imprimé
Présentation de lorigine du sandwich, inventé en 1762 par un comte anglais.![]()
Article : texte imprimé
Nathalie Tordjman, Auteur ; Gwen Kéraval, Illustrateur | Bayard Presse |Carte du trajet effectué par les principaux aliments consommés dans le monde : les pays d'origine des aliments, les pays où ils sont le plus produits, les pays où ils sont le plus consommés.![]()
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Infographie présentant les avantages de l'approvisionnement en circuit court pour les achats alimentaires : différences entre circuits longs et circuits courts, l'exemple des pommes, du poulet et du yaourt nature ; conseils pour acheter des alim[...]![]()
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Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale.![]()
Article : texte imprimé
Reportage à Rungis, en région parisienne, avec les commerçants et les employés qui travaillent sur le plus grand marché de produits frais du monde : sélection des produits par un primeur, un poissonnier, un grossiste en fruits et légumes et un f[...]![]()
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le site des Céréaliers, Meuniers et Boulangers informe sur les métiers de la boulangerie. Beaucoup d'informations sur l'histoire du pain, sur les céréales, les pains régionaux...Pour les métiers : consulter la section "Enseignants", "Les métiers[...]![]()
Article : texte imprimé
Bertrand Fichou, Auteur ; Frédérique Schneider, Auteur | Bayard Presse |Tour du monde des saveurs en commençant par les courses, puis la préparation et cuisson des plats et enfin, le repas.![]()
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Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vi[...]![]()
Article : texte imprimé
Présentation illustrée du surimi, produit alimentaire à base de poisson : le kamaboko, origine japonaise du surimi ; les secrets de sa fabrication sur les bateaux-usines ; composition variable de l'aliment ; consommation en France et au Japon ; [...]![]()
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Les différences d'ingrédients, en images, entre des brownies faits maison et industriels. La recette pour les réussir soi-même. Les conseils d'une diététicienne. Les additifs.![]()
Article : texte imprimé
Le point sur le kebab : son origine turque ; les sauces et viandes proposées ; la question de l'hygiène des restaurants ; son succès en France ; les nouvelles recettes ; un repas riche en calories avec les frites et le soda.