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Article : texte imprimé
Proposition d'une expérience consistant à observer un mélange d'eau et de levure enfermé dans une bouteille par un ballon de baudruche, pour comprendre les propriétés des levures (dégagement de dioxyde de carbone et processus de fermentation).document électronique
Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vi[...]