Viande de cheval : d'où vient le scandale ?

Dans le périodique : Le Monde des ados (Paris), n°292 (27/02/2013)
• Auteur : Juliette Salin
• Pages : p.8
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Enquête sur l'affaire de la viande de cheval vendue sous l'appellation viande de boeuf dans des plats surgelés, révélée en Europe, en 2013 : la chaîne commerciale internationale, la difficulté pour établir l'origine de la tromperie, les causes de la fraude, des conseils aux consommateurs. Encadré : la question de l'autorisation de nourrir le saumon d'élevage avec de la farine animale.

• • Descripteurs : aliment précuisiné / criminalité économique / pays de l'Union européenne / viande de boucherie