Boucher : "la viande est une matière noble"

Dans le périodique : Le Monde des ados (Paris), n°295 (10/04/2013)

- Personne interviewée : Hugo Desnoyer
- Auteur : Mathilde Giard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
- Note générale : Lexique, webographie.
- Résumé :
  Entretien avec un boucher au sujet de son métier en France en 2013 : le travail, l'intérêt de cette profession et ses difficultés, les perspectives d'emploi, le contrôle de la viande, les qualités nécessaires, la formation et la rémunération.
- Mots-clés : métier : commerce et vente / boucherie : technique