Miam ! De la viande de synthèse...

Dans le périodique : Science & vie junior, n°290 (11/2013)
• Auteur : Jérôme Blanchart
• Pages : p.20-23
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Glossaire, schémas, statistiques.
  • Résumé :

    Point sur l'invention de la technique de fabrication d'un steak de synthèse par Mark Post, chercheur à l'université de Maastricht (Pays-Bas) : question du coût ; financement de l'expérimentation par Google, avec pour objectif de trouver des solutions d'amélioration de l'alimentation dans le monde et permettant de favoriser la protection des animaux et de l'environnement ; description de la technique de fabrication de la viande de synthèse à partir de cellules de muscle d'une vache ; probabilités de développement de la viande in vitro pour la consommation ; limites de cette technique.

• • Descripteurs : technique de synthèse / viande de boucherie