Aussi sec !

Dans le périodique : Science & vie junior, n°327 (12/2016)

Auteur : Anne-Gaëlle Moulun
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Photographies légendées d'aliments et d'objets mis à sécher dans des étuves, des caves, des fours ou à l'air libre : cave d'affinage de jambons de Parme ; séchage de guitares dans l'usine Gibson de Nashville (Etats-Unis) ; carrosserie de Citroën dans une étuve ; installation artistique d'un champ de chemises séchant au vent, créée par le Français Serge Noyelle sur l'île de Terschelling (Pays-Bas) ; nettoyage d'un court de tennis inondé lors du tournoi de l'US Open en 2003 ; séchage des saumons en plein air au Canada, dans la région du cercle polaire arctique ; séchage des briques en argile, paille et fumier, dans une fabrique au Yémen.
- Descripteurs : matériel de traitement thermique
- Mots-clés : technologie de conservation : agroalimentaire