Article de périodique
Boucher : "la viande est une matière noble"
- Dans le périodique : Le Monde des ados (Paris), n°295 (10/04/2013) p.40-41
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- Personne interviewée : Hugo Desnoyer
- Auteur : Mathilde Giard
Entretien avec un boucher au sujet de son métier en France en 2013 : le travail, l'intérêt de cette profession et ses difficultés, les perspectives d'emploi, le contrôle de la viande, les qualités nécessaires, la formation et la rémunération.
