La cuisine santé : 150 recettes pour exalter les saveurs et les propriétés des plantes

• Auteur : Alessandro Formenti
• • Editeur : Gründ 1996
  • ISBN/ISSN : 978-2-7000-5761-4
  • Format : 143 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Mauve, café, sauge, pissenlit, thym, moutarde, cannelle, cresson, cacao, ail, souci, ortie, menthe... Voici des plantes que l'homme connaît et utilise depuis toujours, à des fins aussi bien alimentaires que médicales.
    Parmi les plantes les plus connues, les auteurs de ce livre en ont choisi trente, toutes extrêmement savoureuses et bénéfiques plantes aromatiques, souvent cultivées dans les potagers ou sur les rebords des fenêtres, plantes exotiques d'utilisation courante, ou encore espèces sauvages que l'on rencontre dans les prés ou le long des chemins.
    Pour chacune d'elles, ils nous font découvrir les principes actifs, les propriétés nutritionnelles et médicinales, les indications, les préparations, les dosages, des anecdotes curieuses, et surtout des recettes originales, faciles à réaliser et des plus appétissantes.

• • Descripteurs : plante / préparation des repas / recette culinaire / santé