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Article de périodique
La cuisine, c'est de la chimie !
- Dans le périodique : Okapi, n°1090 (15/05/2019) p.10-17
- Auteur : Laure Blancard
Présentation, illustrée de schémas, des phénomènes chimiques qui interagissent en cuisinant des aliments : la coagulation des protéines de l'oeuf ; l'émulsion de la mayonnaise ; la "réaction de Maillard" pour la cuisson de la viande ; la product[...]Dommages collatéraux
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°124 (07/2017) p.20-21,36-37,50-51,66-67,88-89
- Auteur : René Cuillierier
Dossier consacré au pouvoir fictif des super-héros analysé sous un angle scientifique. Les conséquences de l’onde de choc produite par un coup de poing d’Hulk. L’effet d’attraction gravitationnelle lié à la saisie du marteau de Thor. La transfor[...]Site web
Equilibrer une équation bilan ?
- Editeur : Christophe David 2005
Pourquoi et comment équilibrer l'équation bilan d'une réaction chimique : exemple et explication du principe d'une équation bilan de chimie, astuces et schémas pour visualiser le processus d'une réaction chimique, écriture d'une équation bilan. [...]Pourquoi les oignons, ça pique les yeux ?
- Editeur : Catherine Lenne 2017
Explication de la cause lacrymogène des oignons quand on les découpe et conseils pour l'éviter.Que se passe-t-il quand on plonge du sodium dans l'eau ?
- Editeur : Sciences et Avenir 2015 1 vidéo : 1 min 16 s
Description et explication de la réaction chimique provoquée par l'immersion d'une bille de sodium dans l'eau.
