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Synonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
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1 jour, 1 question. Comment les chefs travaillent-ils le goût ?
- Editeur : Paris : France Télévisions 2019 1 vidéo : 1 min 42 s
Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson[...]1 jour, 1 question. Pourquoi mange-t-on épicé dans certains pays ?
- Editeur : Paris : France Télévisions 2017 1 vidéo : 1 min 42 s
Vidéo au sujet des épices utilisées dans certains pays notamment les pays du Sud.Article de périodique
Les ados passent aux fourneaux !
- Dans le périodique : Géo Ado, n°202 (12/2019) p.24-37
- Auteur : Laurence Muguet
Portfolio commenté sur des adolescents qui cuisinent à travers le monde.Chocolat show
- Dans le périodique : Okapi, n°888 (15/03/2010) p.44-45
- Auteur : Delphine Saulière
Des recettes de cuisine originales à base de chocolat : le poulet au cacao, la pizza-chocolat, le panna cotta au Nutella, les cupkakes. Encadré : l'importance du chocolat pour la santé.Cookies de l'espace
- Dans le périodique : Okapi, n°1110 (15/04/2020) p.8
- Auteur : Laure Blancard
Photographie commentée d'astronautes dans la station spatiale internationale (ISS) qui ont réussi à préparer et à cuire dans un four spécial les premiers gâteaux de l'espace.La cuisine
- Editeur : Bibliothèque nationale de France (BnF) 2014
L'art culinaire à l'époque médiévale chez les riches et la fabrication des repas chez les pauvres. Les mets les plus appréciés en fonction des époques. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médi[...]Cuisine et alimentation
- Editeur : Imédia 2019
Les odeurs, saveurs, couleurs de la cuisine sénégalaise qui est, parmi celles des pays africains, celle qui a été la plus influencée par des traditions culinaires étrangères. Présentation des céréales, des fruits, des boissons. La cuisine plurie[...]La cuisine, c'est de la chimie !
- Dans le périodique : Okapi, n°1090 (15/05/2019) p.10-17
- Auteur : Laure Blancard
Présentation, illustrée de schémas, des phénomènes chimiques qui interagissent en cuisinant des aliments : la coagulation des protéines de l'oeuf ; l'émulsion de la mayonnaise ; la "réaction de Maillard" pour la cuisson de la viande ; la product[...]Livre
La cuisine c'est tout simple : 50 super recettes pour le régal de tes copains
- Auteur : Katharine Ibbs
- Editeur : Nathan 2005 128 p.
Pas besoin d'être grand pour cuisiner des petits plats sympas pour ses copains, ses parents? et pour soi ! 50 idées sucrées et salées pour régaler ses copains en toutes occasions. 5 chapitres alléchants : - Délices du matin - Petits plats v[...]La cuisine au Moyen Age
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°129 (avril 2006) p. 8-11
Dossier, réalisé en 2006, à l'occasion de l'exposition de la Tour Jean sans Peur à Paris : habitudes alimentaires, instruments de cuisine, recettes au Moyen-Age. Différences entre cuisine des nobles et cuisine des paysans. Encadrés : sources uti[...]La cuisine santé : 150 recettes pour exalter les saveurs et les propriétés des plantes
- Auteur : Alessandro Formenti
- Editeur : Gründ 1996 143 p.
Mauve, café, sauge, pissenlit, thym, moutarde, cannelle, cresson, cacao, ail, souci, ortie, menthe... Voici des plantes que l'homme connaît et utilise depuis toujours, à des fins aussi bien alimentaires que médicales. Parmi les plantes les plu[...]Cuisinier / Cuisinière
- Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) 2016 1 vidéo : 1 min 48 s
Présentation vidéo des métiers de la cuisine : les différentes tâches à accomplir dans un restaurant ; la nécessaire résistance au stress et le sens de l'organisation ; les équipements et ustensiles ; les lieux et conditions d'exercices ; les di[...]Gourmandises de Noël
- Dans le périodique : Le Monde des ados (Paris), n°265 (07/12/2011) p.4-5
- Auteur : Solène Chardronnet
Des recettes de cuisine faciles à réaliser pour les fêtes de fin d'année : bûche de Noël, mousse au chocolat, gâteau au miel, truffes au chocolat blanc et noix de coco, pain viennois au saumon fumé, étoiles à la cannelle, rochers coco, mi-cuit a[...]A happy British Christmas !
- Dans le périodique : I love English, n°224 (12/2014) p.16-17
- Auteur : Lesley Ormal-Grenon
Présentation des plats traditionnels du Noël britannique : les "crackers", fameux pétards avec des cotillons et des devinettes ; les pommes rissolées ; la dinde rôtie, sa farce et son jus ; les choux de Bruxelles ; la sauce de cranberry ou celle[...]Je cuisine japonais
- Dans le périodique : Le Monde des ados (Paris), n°272 (28/03/2012) p.36-37
- Auteur : Emmanuel Bahu-Leyser
Guide pour la préparation d'un bentô japonais en 2012 : une définition du bentô, quatre recettes de cuisine, des conseils pour acheter les ingrédients et les ustensiles.
