Le goût du risque

Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°092 (02/2012)
• Auteur : Philippe Mesmer
• Pages : p.74-75
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur le fugu ou poisson-globe, un mets apprécié au Japon : son poison (la tétrodotoxine), la formation pour préparer le fugu au Japon, son prix, les différents types de préparation culinaire, sa consommation au cours des siècles, le fugu d'élevage.

• • Descripteurs : gastronomie / Japon / poisson